Какао-дерево, яке відоме як джерело шоколадних цукерок і напоїв, є вічнозеленим деревом сімейства sycamore, яке виростає від 12 до 15 метрів заввишки, а його плоди називають какао. Чи знаєте ви, яка середня тривалість життя дерева какао? Ну, це близько 25-30 років, до 40 років. Дерева какао займають три роки, щоб зацвісти, а потім чотири-п'ять років, щоб плодоносити. Потрібно десять років, щоб одне какао-дерево дозріло. Зріле какао-дерево дозріває двічі на рік, в основному з жовтня по грудень. Квітки ростуть прямо на стовбурі або основних гілках, і тільки кілька зі ста тисяч квіток виростуть, щоб мати плоди. Плід також росте прямо на стовбурі, що робить какао-дерево дуже своєрідним на вигляд рослиною. Кожен плід какао-дерева може досягати 30см і важить 300-500г. Вони мають жорстку жовту або червону шкаралупу з 40-50 насінням какао, захованих всередині слизової м'якоті.
Свіжі какао-боби трохи гіркі і кислі, і після бродіння виглядають коричневими, схожими на звичний зовнішній вигляд шоколадних бобів. Кожне какао-дерево збирає тільки 1-2000 грамів сушеної квасолі на рік. Після бродіння і висихання їх транспортують на шоколадні фабрики для переробки в якості сировини.
Какао-боби вирощуються в тропіках по обидва боки екватора і в межах 20 градусів північної і південної широти. Більш зосереджені в Західній Африка, Гані, Нігерії, Камеруні. Африканські какао-боби мають 65% від загального світового вмісту какао, зона відпочинку - в Латинській Америці до Бразилії, Еквадору, Мексики тощо.
Виробництво какао швидко зросло в Азії в останні роки на чолі з Малайзією та Індонезією. Дерева какао також вирощуються в південних провінціях Хайнань і Юньнань в Китаї. Какао-боби мають різні смаки в залежності від різного походження, деякі з фруктовим смаком, інші з димчастим смаком.
Дотримуйтесь LST, давайте відкриємо для себе дивовижний світ шоколаду.
