Формування шоколаду використовується для виготовлення цукерок з дев'ятнадцятого століття. Спочатку це виконувалося повністю вручну, але з часом автоматизація поступово взяла верх. Ранні лінії формування все ще вимагали багато людей, щоб переміщати форми з одного етапу на наступний і виконувати такі операції, як перевертання форм, доповнення бункерів-відкладників і навіть зішкрібання надлишку шоколаду з форм. Подальша автоматизація поступово впроваджувалася, поки в останній чверті двадцятого століття прогрес електроніки та техніки автоматизації не дозволив скоротити кількість операторів до одного на завод, а іноді навіть до одного між двома заводами.
У той же час металеві форми, які використовувалися спочатку, мають
були замінені пластиковими, як правило, полікарбонатними, що призвело до значного зниження рівня шуму у виробничих приміщеннях. Простіше поводження з цими легшими формами дозволило запровадити автоматичну зміну форм як для повної заміни форм, так і для видалення окремих форм, у яких залишилися нерозібрані елементи. Полікарбонатні форми також більш гнучкі, тому їх можна скручувати, щоб полегшити виймання.
Швидкість установки зросла з кількох форм за хвилину (mpm) до
близько 70 міліметрів за хвилину для твердих предметів і ширини рослин від 275 мм до 1800 мм
(12–75 дюймів) тепер доступні з продуктивністю до 10000 кг/год (10 тонн/год).
Усе це означало, що виробництво стабільно зростало, тоді як робоча сила
вимоги впали. Загалом надійність також покращилася
Зокрема, деякі з попередніх автоматизованих ліній продовжують створювати проблеми, якщо їх не змінити.
Інші нещодавні вдосконалення включають полегшене очищення та увагу до гігієни; з методами будівництва, що використовують суцільні опори для усунення порожнистих корпусів, компоненти встановлюються з просвітом до підлоги, щоб забезпечити легкий огляд і очищення знизу, а електричні кабелі прокладаються подалі від забруднених місць або роблять їх легкодоступними для очищення. Облицювання з дерева та пластику замінено прозорим полікарбонатом, тому всі компоненти видно, а витоки та розливи можна побачити та усунути.
