Багато людей запитають, чи складений шоколад називається шоколадом? Яка' різниця між справжнім маслом какао та його замінником? Перш ніж відповісти на це питання, давайте's порі...
Dec 08, 2021
Тисячі років тому найдавніший шоколад виготовляли для пиття. Напій, який вони готують і цитують, називається Xocolatl, що означає «гірка вода». Він'зроблений з какао-бобів зі сп...
Dec 06, 2021
Темперування - це процес, необхідний для всього шоколаду з використанням чистого какао-масла. Після темперування ваш шоколад буде виглядати більш блискучим з кращим смаком і дов...
Dec 02, 2021
Зараз на ринку зазвичай зустрічаються кульові млини та раковини для подрібнення шоколаду. Обидві машини можуть дрібно подрібнити шоколад до тонкощі 18-25 мкм. Шоколадний конш є ...
Nov 30, 2021
Я вважаю, що ви, напевно, знайомі з ганашем, є ганаш для багатьох класичних десертів. Щодо його походження, легенда говорить, що одного разу учень випадково налив збиті вершки в...
Nov 29, 2021
Шоколадні торти були завжди, але не класика. Сьогодні ми дізнаємося про деякі класичні шоколадні торти. Перший — німецький's Black Forest або Foret Noire по-французьки, який скл...
Nov 26, 2021
Якщо ви'кондитер, не пропустіть сьогоднішній епізод' Як імпортний продукт, існує багато продуктів, і операції безпосередньо перекладаються. Давайте' поділимося деякими з них сьо...
Nov 22, 2021
Коли ви купуєте шоколад, ви часто побачите відсоток на упаковці. Знаєте, що означає це число? Деякі люди можуть подумати, що' це вміст какао-масла. Однак відсоток тут насправді ...
Nov 18, 2021
Більшість з нас вже глибоко розуміють класифікацію шоколаду, але чи замислювалися ви над питанням. Какао-боби чорні, тоді чому частина шоколаду біла? Какао-боби пресуються для о...
Nov 17, 2021
Ви коли-небудь бачили білі плями на своєму шоколаді? Не' не викидайте його. Білі плями на шоколаді насправді виникають через глазурування, яке є поширеним явищем, викликаним пог...
Nov 16, 2021
Правильний спосіб зберігання шоколаду
Nov 15, 2021
Вони вирощують шоколад, але ніколи його не куштують. Шоколад – це найромантичніший подарунок, подарований нам, людству, тож у той час, коли ми насолоджуємось шоколадом, ви коли-...
Nov 12, 2021
